生そばのつゆ（1人前）
付属のつゆ　８０cc
水　２５０cc
うす口しょうゆ　大さじ１・１/２
半生のつゆ（1人前）
付属のつゆ　1袋
水　３００cc
うす口しょうゆ　大さじ１・１/２
 
１ 大きい鍋に湯を沸かす。（そば茹で用）
２ 別の鍋に分量の調味料を入れ、火にかける。
３ 鍋の湯が沸いたらそばを少しづつ入れ、箸でまぜる。
  ・差し水をしながら、生そばの場合２分。半生４分茹でる。
４ 茹で上がったそばをザルですくい氷水に落とし、流水でよく洗う。
５

そばをザルに入れ、湯にさっとくぐらせるとさらにおいしく召し上がれます。
６ 湯をよく切り、どんぶりにそばを入れ温めたつゆを入れ出来上がり。
 

つゆを作る際、鶏肉・焼きねぎなどを加えると
鳥南蛮が出来ます。

鳥のダシが出て、より一層美味しく召し上がれます。
※当店でご提供している「かけつゆ」とは異なりますのでご了承くださいませ。